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摘要
俏江南曾经是国内高端餐饮的榜样,俏江南提供精致的菜品、高雅舒适的环境、良好的消费体验,都能称得上"高大上",能到俏江南就餐的消费者基本是有一定的经济基础。但是在近几年,俏江南在餐饮行业竞争日益白热化的浪潮中,被曝光厨房存在诸多严重问题,比如吃剩的辣椒居然会再次用来炒菜,把发臭的鱼当成活鱼卖,以及爆发财务资金危机、经营收入下滑等,这些令人触目惊心的问题的曝光,让广大消费者对标榜高端餐厅的俏江南逐渐远离。如今,俏江南为扭亏为盈,不惜自降身价,开始走起了大众化路线,推出了数百元不等的团购套餐,曾经号称"餐饮界的LV"的高端品牌形象早已不复存在,可以这么说,昔日标榜为高端餐饮的俏江南已经走下"神坛"。
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单位中原工学院; 经济管理学院
