非乳制品益生菌产品的菌种选育进展

作者：杜静婷; 施俊凤^*

来源：农技服务, 2019, 36(11): 47-48.

• 益生菌
• 非乳制品
• 菌种选育
• 发酵

介绍了菌株选育、传统益生菌和新型益生菌的应用,并展望了益生菌在发酵非乳制品未来的发展方向。

• 单位
  山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所