基于近红外光谱的山核桃蛋白质、脂肪含量的测定

作者：汤文涛; 徐佳锋; 胡栋; 赵超^*

来源：粮食与油脂, 2022, 35(12): 158-162.

• 山核桃
• 近红外光谱
• 定量分析
• 蛋白质
• 脂肪

为实现山核桃品质快速鉴定，采集了119份山核桃样品的近红外光谱，并分别测定其蛋白质和脂肪含量。在剔除异常样本后，将110份样本按照3∶1的比例划分为校正集和验证集。使用不同的光谱预处理和特征波段选取方法，结合偏最小二乘法(partial least squares)建立了山核桃蛋白质和脂肪含量的近红外模型。结果表明：使用一阶导数(first derivative)预处理的模型预测性能最佳；经过竞争性自适应权重取样法(competitive adapative reweighted sampling, CARS)处理后，光谱变量数目大大减少，模型的精度有部分提升，可实现对山核桃蛋白质和脂肪含量的快速检测。

• 单位
  浙江农林大学; 国家木质资源综合利用工程技术研究中心