贵州传统食品化学性危害的研究现状

作者：柯旭清; 徐兆伯; 何丝汀

来源：现代食品, 2023, 29(06): 146-148.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.6.046

• 食品生产
• 食品健康
• 传统食品
• 化学性危害

贵州省在传统食品的生产上具备一定的优势，部分地区甚至将传统食品的生产作为主要的经济发展支柱。但是，传统食品在生产方面，也存在较多食品安全问题，需要对生产加工过程中的化学污染进行具体分析，减少传统食品中的化学性危害，减少食品安全问题的产生。

• 单位
  贵州轻工职业技术学院