味觉会影响判断力吗

作者：吴嘉欣

来源：百科知识, 2023, (02): 49-51.

<正>人们常说“民以食为天”，这句俗语其实还有下半句—“食以味为先”。当一盘食物端到我们面前，最先浮现在脑中的想法常常是“它是什么味道的”。食物的味道是食材、调味品和烹饪手法共同创造的结果，而人能品尝出味道，主要依靠口腔中的味觉系统。不同的食物味道各异，会给味觉系统带来不同的感受。然而，有时候味觉不仅带来食物的味道，还能影响人的情绪和认知。近年来，有心理学家研究发现，味觉还会影响人类的判断力。味觉带来认知差异日常生活中，人们常提到的味觉感受有5种，即酸、甜、苦、辣、咸。