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摘要
针对我国高校"食品试验设计方法"课程理论性较强,但教学目标却与科学研究、生产实践相关度较高,教师在讲授该课程时面临教学内容和方法输入与学生理解、掌握和应用方面输出匹配方面的问题;提出从优化课堂教学内容、改进课程教学手段与方法、实施考核指标多元化等方面入手,以专业特色和科研动态内容提高课堂内容的丰富性和针对性,以案例教学法增强课堂的互动性和实践性,以多元考核的方式有效检验学生的学习效果,为提升高校食品学科的教学质量提供参考。
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单位食品与生物工程学院; 江苏大学
