鱼滑的制作

作者：文海

来源：农村百事通, 2018, (17): 40.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2018.17.029

<正>鱼滑是时下豆捞店和涮火锅店流行的特色主打菜之一,制品采用鱼肉为主要原料,其制作工艺简单快捷。由于鱼滑在保持鱼肉营养价值的同时,又具有风味独特、香味十足、口感脆实的特点,因而深受广大食客的喜爱。一、加工设备小型绞肉机、小型打浆机、熟