白洋淀不同区域荷叶品质和抗氧化性差异

作者：郭春延; 楚建周; 薛晶晶; 郭臣臣; 申雨肖; 姚晓芹^*

来源：河北大学学报(自然科学版), 2020, 40(05): 527-535.

• 白洋淀
• 荷叶
• 活性成分
• 营养成分
• 抗氧化性

为探究白洋淀不同区域荷叶品质和抗氧化性的差异,对白洋淀7个有代表性采样点的荷叶进行了研究.实验结果表明,白洋淀7个采样点荷叶的品质和抗氧化性差异明显:杨庄子和烧车淀采样点的荷叶活性成分含量较高;烧车淀采样点的荷叶蛋白和维生素C含量较高,郭里口采样点的荷叶可溶性糖和蛋白含量较高;而大田庄采样点的荷叶具有较强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)和O-2自由基清除活性.因此,综合分析表明,烧车淀和大田庄采样点的荷叶均具有较高的品质和较强的抗氧化性.

• 单位
  河北大学; 生命科学学院