我国不同产地荒漠肉苁蓉品质分析及其综合评价

作者：刘海民; 赵岩^*; 于鑫淼; 潘磊庆; 宋丽军^*

来源：食品工业科技, 2023, 44(08): 341-350.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022070079

• 肉苁蓉
• 产地
• 生物活性成分
• 抗氧化活性
• 综合评价

为了明确我国不同产地荒漠肉苁蓉的品质差异，以我国不同沙漠地区的荒漠肉苁蓉为原料，对其不同部位(根部、中部、顶部)生物活性物质含量及其抗氧化活性进行测定，并进行多元统计分析。结果表明：产地和部位对荒漠肉苁蓉生物活性物质含量和抗氧化活性具有明显影响。腾格里沙漠南部(D)样品中总多酚和毛蕊花糖苷平均含量较高，分别为17.66和6.98 mg/g DW，该样品对ABTS+和DPPH自由基清除能力较强，IC50平均值分别为1.48和0.38 mg/mL。古尔班通古特沙漠南部(E)样品中总黄酮平均含量最高，为16.58 mg RE/g DW。巴丹吉林沙漠(A)样品中总三萜平均含量最高，为18.63 mg OAE/g DW。古尔班通古特沙漠北部(F)样品中总多糖和总原花青素平均含量较高，分别为31.18 mg DE/g DW和4.71 PCE/g DW。腾格里沙漠北部(C)样品中松果菊苷平均含量最高，为17.75 mg/g DW，该样品对羟基自由基清除能力最强，平均IC50值为3.05 mg/mL。主成分分析(Principal component analysis,PCA)共提取3个主成分，累计方差贡献率为85.43%；通过系统聚类分析(Hierarchical cluster analysis,HCA)将样品分为三个类群，其中第一、二类群的四个产地(A、B、C、D)分布在内蒙古和甘肃地区，综合评分为前四名。本研究结果将为我国荒漠肉苁蓉品质评价、产品开发及其标准化提供理论依据。

• 单位
  生命科学学院; 塔里木大学; 南京农业大学