唐代前期北方边地军人的日常饮食，当以麦饭最为普遍。麦饭主要有两种，一为颗粒状，一为粉末碎屑状，军中应以后者更为常见。唐代军人又配备大型圆形盛物器具马盂，以此既作水具又作食具。行军作战途中临时休息，军人或口中干嚼颗粒状麦饭，再以马盂饮水冲咽；或用水搅拌粉末碎屑状麦饭食用；或又往往以“火”为单位，架起铁马盂（即铁锅），统一将麦饭倒入其中加水搅拌，再各自盛入马盂分食。这样的日常饮食和进食方式，应与唐代前期经略西北的军事态势有关。
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