生物技术降解海带岩藻聚糖硫酸酯分子研究现状

作者：聂小伟; 何粉霞; 毕可海; 张玉清

来源：农产品加工, 2023, (14): 67-74.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.07.046

• 微生物降解
• 酶降解
• 生物活性
• 海带岩藻聚糖硫酸酯

天然海带硫酸多糖分子量很大，不易被人体吸收利用，而低分子量海带岩藻聚糖硫酸酯具有多种生物活性。生物酶或微生物作为一种生命活性物质，对生物大分子降解选择性好、副产物少，为降解海带多糖提供了有效技术手段。分析了国内外利用生物酶或微生物降解多糖的技术现状和可行性，并对生物降解海带硫酸多糖前景进行了探讨。

• 单位
  威海海洋职业学院