以果实套袋、不套袋以及不同生境特征的粘核毛桃为材料,研究了果实、外表皮、外层果肉、中层果肉、内层果肉、果汁、果核等的基本特性、品质和果汁的糖酸含量。结果表明:5份供试材料外观色泽差异明显;外果肉层至内果肉层着色,由黄色系的白色至红色系的粉色、紫红色演变,且离果核越近色泽越深,但果汁主要呈黄色至黄褐色;果汁酸度材料间无显著性差异,但糖含量存在差异性,云雾仙桃糖浓度含量最高,与新川中岛和良方1的糖含量及显著性差异,良方2的糖含量明显大于良方1。
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