超高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦粉中硫脲、曲酸、噻苯咪唑、噻二唑、四环素

作者：王妍; 李志刚; 赵文涛^*; 郭文萍; 李莹莹; 王娟强; 姜锐

来源：食品科学, 2021, 42(22): 324-330.

• 小麦粉
• 非法添加物
• 液相色谱-串联质谱

建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦粉中硫脲、曲酸、噻苯咪唑、噻二唑、四环素5种非法添加物的快速定量检测方法。样品经80%乙醇溶液-乙腈(1∶1,V/V)提取、离心、氮吹浓缩后,采用多反应监测模式进行定性、定量分析。结果表明:本方法中硫脲、曲酸、四环素在100～5 000 ng/mL、噻苯咪唑在1～50 ng/mL、噻二唑在1～50μg/mL范围内线性关系良好,相关系数大于0.999。硫脲、曲酸、四环素检出限为25μg/kg,定量限为50μg/kg;噻苯咪唑检出限为0.5μg/kg,定量限为1μg/kg;噻二唑检出限为0.5 mg/kg,定量限为1 mg/kg。基质添加回收率范围在88.6%～102.2%之间,相对标准偏差在0.7%～5.6%之间(n=6)。该方法前处理简单、快速,可用于小麦粉中硫脲、曲酸、噻苯咪唑、噻二唑、四环素5种非法添加物的快速测定。

• 单位
  中国肉类食品综合研究中心