怀山药多糖的羧甲基化修饰及保润性能

作者：许春平; 孙懿岩; 白家峰; 贾学伟; 刘绍华

来源：河南科技大学学报(自然科学版), 2019, 40(06): 70-9.

DOI：10.15926/j.cnki.issn1672-6871.2019.06.012

• 山药多糖
• 多糖提取
• 羧甲基化
• 保润性能

为了研究山药多糖及其羧甲基化衍生物的结构和保润性能,采用碱提醇沉法从怀山药中提取山药多糖,然后对山药多糖进行羧甲基化修饰。采用傅里叶变换红外光谱仪和尺寸排阻色谱-多角度激光光散射-示差折光(SEC-MALLS-RI)法,对山药多糖羧甲基化衍生物结构进行表征。测定了山药多糖及其衍生物对烟丝的保润性能。研究结果表明:山药多糖的提取率为4.2%(质量分数),羧甲基化山药多糖的取代度为0.37。山药多糖的质均相对分子质量为6.6×104。低相对湿度条件下平衡水分48 h后,添加了5%羧甲基化山药多糖比添加了5%山药多糖的烟丝含水率降幅低了14.83%。羧甲基化山药多糖添加到卷烟中可以柔和烟气,提高抽吸舒适度,并降低刺激性。

• 单位
  广西中烟工业有限责任公司; 食品与生物工程学院; 郑州轻工业大学