超声结合酶法提取山药多糖及抗氧化活性研究

作者：徐小伟; 李振宇; 苗敬芝

来源：农业机械, 2013, (06): 79-81.

DOI：10.16167/j.cnki.1000-9868.2013.06.017

• 山药
• 多糖
• 超声
• 酸性纤维素酶
• 抗氧化活性

采用超声水提法和超声结合酶法研究了山药多糖提取工艺条件。用Sevag法脱蛋白纯化山药多糖,并对其抗氧化活性进行探讨。试验结果表明:超声结合酶法提取最佳工艺条件为加酶量4%、料液比1∶25、时间30min和功率150W,山药多糖提取率为8.45%。山药粗多糖纯度39.89%,脱蛋白后多糖纯度56.92%,山药多糖纯度提高了42.69%。山药多糖对OH·和·O2-自由基均具有较强的清除能力,其50%清除率对应的山药多糖浓度(IC50)分别为5.15mg/mL和4.71mg/mL。

• 单位
  徐州工程学院