高效液相色谱法测定莜麦米酒中γ-氨基丁酸

作者：刘文勃; 易好诚; 李苏红; 徐杰; 王俊伟; 张雷

来源：粮油食品科技, 2013, (01): 67-70.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2013.01.007

• 莜麦米酒
• γ-氨基丁酸
• 紫外检测
• 高效液相色谱 naked oats wine
• γ-aminobutyric acid
• ultraviolet detection
• high performance liquid chromatography

建立紫外—高效液相色谱测定莜麦米酒中的γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,GABA)含量的分析方法。利用碱性条件下,GABA可与邻苯二甲醛(OPA)发生衍生化反应,生成具有较强紫外吸收的衍生物。采用紫外—高效液相色谱仪检测,色谱条件:Eclipse XDB-C18分析柱(5μm,4.6×150 mm),以50 mmol/L的乙酸钠(pH6.8)—甲醇—四氢呋喃(THF,A相,82∶17∶1;B相,22∶77∶1,V∕V)为流动相进行梯度洗脱,可检测到GABA在0.04～0.5 g/L范围内与GABA峰面积的线性关系良好R2=0.9985,样品衍生时间1 min最佳,平均回收率...

• 单位
  沈阳师范大学