云南不同产地马铃薯品质分析

作者：杨晓云^*; 彭苏; 邹悦; 李璐芸; 周文忠; 侯英

来源：云南化工, 2018, 45(06): 84-87.

• 马铃薯
• 产地
• 品质分析

对云南省六种不同产地马铃薯的主要成分、有害成分、淀粉颗粒形貌以及用途进行分析。结果表明,云南不同产地马铃薯主要成分的含量存在一定差异,其用途也因成分含量的不同显现出差别,但未检出有害成分,其淀粉颗粒形貌大小差异也不明显。