从优质老窖泥中筛选出纯种己酸菌、丙酸菌、丁酸菌扩大培养成纯种菌液，配合优质老窖中培养的复合菌液，通过正交试验确定出最佳优化组合为己酸菌液30%，丙酸菌液30%，丁酸菌液20%，优质窖泥培菌液40%，最佳培养时间为11d,最大产己酸量为4.2g/L。通过连续三排应用于普通窖池，使得窖泥中的各项指标均有所提高，所产原酒中酯类比例更加协调。
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