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摘要
目的 采用全生物降解材料PLA/PBAT/ESO复合膜替代PE保鲜膜，并应用于水果保鲜包装。方法 测定市购PE膜和实验室自制PLA/PBAT/ESO保鲜膜的透湿性、透气性及力学性能，并以新鲜草莓为保鲜对象，以无包装防护为空白对照，研究PE保鲜膜、全降解PLA/PBAT/ESO保鲜膜在贮藏温度4℃下对草莓果实的保鲜效果。结果 相较于PE保鲜膜，全降解PLA/PBAT/ESO保鲜膜的效果更佳，其透湿透气性和力学性能更优，能够有效抑制果实在贮藏过程中可溶性固形物含量、硬度、可滴定酸含量、维生素C含量的下降，保持草莓的口感、风味和营养成分。结论 由于全降解PLA/PBAT/ESO保鲜膜的透气性和透湿性高于PE保鲜膜，减少了结露现象，减缓了微生物的滋长，能够有效地延缓草莓这类湿敏性水果产品的腐败变质进程，维持果实的贮藏品质。
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