闽山闽海烩一鼎

作者：唐希

来源：海峡通讯, 2018, (03): 48-49.

春节刚过,家乡的味道仍在舌尖。作为中国八大菜系之一的闽菜,也迎来新的春天。自2018年2月1日起,《福州市闽菜技艺文化保护规定》施行,这是全国首部保护饮食技艺文化的地方性法规。而在依法保护闽菜技艺的同时,挖掘和普及闽菜美食文化也同样重要。