食物保鲜,除了低温还有啥

作者：李林铭

来源：科学大众(小学版), 2019, (04): 26-27.

<正>一提起食品保鲜,相信同学们立刻会想到冰箱,那个日夜守护食品安全的"卫士"。不错,冰箱营造了良好的低温环境,使食品本身的活性降低,更令附着在食品上的微生物"生不逢时",繁殖过程受到抑制。可同学们知道吗?在食物保鲜家族中,绝不仅仅是"低温保鲜"这一枝独秀,这个家族还有着更为广泛的"会员"哦!