澳洲青苹果实叶绿素荧光参数与虎皮病相关性

作者：周虹燕; 任小林; 田建文

来源：食品科学, 2014, 35(10): 258-262.

• 苹果果实
• 虎皮病
• 叶绿素荧光参数

研究在冷藏条件((0±1)℃)和常温(22℃)条件下澳洲青苹果实虎皮病的发展与叶绿素荧光参数之间的关系,在贮藏过程中测量最小荧光(Fo)、最大荧光(Fm)、可变荧光(Fv)和光化学效率(Fv/Fm)等叶绿素荧光参数的变化。结果表明:在贮藏过程中对照组果实Fo、Fm和Fv/Fm明显呈下降趋势;1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对Fo和Fv/Fm的影响明显,在采后060d内其变化比较平缓,采后90d后下降速度加快,而对Fm的影响不显著;低氧(LO2)处理对Fo和Fm的影响不明显,而Fv/Fm一直呈下降趋势,当Fv/Fm小于0.7时,果实表面出现褐斑,可推断虎皮病发生在采后90 d左右。另外,1-MCP和LO2处理可显著控制澳洲青苹果实虎皮病的发生。常温(22℃)条件加速了对照组和1-MCP处理组果实荧光参数的变化,随着贮藏时间的延长,Fv/Fm下降,且与虎皮病发病率呈显著负相关。

• 单位
  宁夏回族自治区科学技术厅; 西北农林科技大学; 宁夏大学