鸡的脂肪生成过程包括肝脏内脂肪酸的从头合成、肝脏内甘油三酯（TG）的合成、脂蛋白的分泌和和降解以及TG再合成在内的多个步骤。鸡脂肪生成的调控与鸡脂肪沉积相关，可以直接影响家禽养殖生产效益。本文对鸡的脂肪生成过程进行概述，并对其基因、转录因子、转录后miRNA、激素水平、营养的调控及机制进行综述，以期为合理调控鸡脂肪生成、减少非必要脂肪沉积、提高家禽养殖生产效益提供参考。
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