高职院校学生进行毕业论文(设计)对于增强学生综合素质、培养实际工作能力具有重要作用.通过食品专业毕业论文的教学改革实践,认为在教学中毕业论文质量水平的定位要适当,论文的选题和类型要灵活多样,论文教学的过程管理要注重实效,毕业论文的成绩要综合评定.