特色农产品兰州百合产地溯源及确证

作者：李善家^*; 崔莉娟; 苏培玺; 王辉; 王福祥; 王子濠

来源：食品工业科技, 2022, 43(16): 329-337.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021110287

• 兰州百合
• 产地溯源
• 稳定同位素
• 矿质元素
• 验证判别

产地与兰州百合（Lilium davidii var. unicolor）质量安全和营养品质密切相关，其溯源确证有利于实施产地保护、特色产品保真及产业可持续发展。本研究利用同位素比率质谱（Isotope ratio mass spectrometry,IRMS）和电感耦合等离子体质谱（Inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS）测定兰州百合4个主产区样品的δ13C、δ15N、δ18O等3种稳定同位素比率和K、Mg、Ca、Na、B、Fe、Zn、Al、Mn、Cu、Mo、Cr、Cd、Se、As、Pb等16种矿质元素含量，结合主成分分析（Principal component analysis,PCA）、正交偏最小二乘法判别分析（Orthogonal partial least squares discrimination analysis, OPLS-DA）和线性判别分析（Linear discriminant analysis,LDA）对不同产区兰州百合构建分类模型，验证判别溯源确证。结果显示：δ13C、δ15N、K、Mg、Na、B、Fe、Mn、Cu、Mo、Cr、Cd在产地间存在显著差异（P<0.05）;PCA分析提取5个主成分，累计方差贡献率84.36%;LDA原始判别正确率100%，留一法交叉验证（Leave-one-out cross validation,LOO-CV）判别正确率为88.89%;OPLS-DA模型正确判别率为100%，分类效果最佳。本研究表明，基于兰州百合稳定同位素和矿质元素含量构建的多元统计分类模型可有效区分不同产区兰州百合，促进其追溯制度的建立和完善，对兰州百合的产地保护与质量控制具有重要意义。

• 单位
  中国科学院西北生态环境资源研究院; 兰州理工大学