杏鲍菇工厂化栽培主要原料理化特性的研究

作者：李正鹏; 鲍大鹏; 李玉; 周峰; 郭力刚; 李巧珍

来源：食用菌, 2014, 36(05): 28-30.

• 杏鲍菇
• 原材料
• 理化性质

对常用杏鲍菇工厂化栽培原材料的持水力,吸胀力,含氮量,酸败值等测定。结果表明:碳源原材料中,玉米芯的持水力为2.95,高于木屑与棉子壳。棉子壳含氮量明显高于木屑与玉米芯。麸皮、米糠、玉米粉和豆粕四种氮源原材料中,麸皮持水力有明显高于其他三种氮源,为3.03;玉米粉持水力最小,仅为0.97。豆粕含氮量显著高于其他三种氮源,含氮量为7.151%。所有检测原材料中,豆粕的吸胀力最大,为0.75。因此,提高培养料的保水性、弹性、含氮量应适当增加玉米芯、麸皮、豆粕的使用量。

• 单位
  上海市农业科学院食用菌研究所; 农业部