常州地区市售食品常见食源性致病菌污染情况分析

作者：王珥梅; 陈宝林^*; 盛军利; 杜强; 范萍

来源：公共卫生与预防医学, 2023, 34(01): 83-85.

• 市售食品
• 食源性致病菌
• 污染

目的 了解常州地区市售食品常见食源性致病菌污染状况，为食品安全风险评估和食源性疾病的预防提供依据。方法 2010—2020年在常州地区共采集17类食品2 513份，按照《江苏省食品微生物及其致病因子监测工作手册》规定的检验方法检测。结果 2 513份食品共检出常见食源性致病菌阳性样品260份，总检出率为10.30%。单因素分析显示，非即食样品致病菌检出率高于即食样品(χ2=148.875,P=0.000);散装样品致病菌检出率高于预包装样品(χ2=70.956,P=0.000);采自不同采样地点类型的食品致病菌检出率之间存在差异(χ2=65.017,P=0.000)。logistic回归分析显示是否即食、包装类型、采样季节与食源性致病菌检出率均存在关联。第三、第四季度采集的样品致病菌检出率均高于第一季度。结论 常州地区市售食品常见食源性致病菌污染水平较高，食用前应充分加热灭菌，相关部门在夏秋季应加强监管和健康教育。

• 单位
  常州市疾病预防控制中心