黄茶是我国六大茶类之一，属于受众群体较小的茶类，具有黄汤黄叶和口感鲜甜醇和的特点。黄茶的关键工艺为闷黄，不同的闷黄工艺会造成不同的品质。以贵州省清镇市红枫湖流域茶福鼎小叶种的鲜叶为原料，对茶青一芽一叶、一芽二叶进行黄茶加工，所得产品经感官审评均具有汤色嫩黄亮、香气纯正和口感鲜甜醇的特点。
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