一起蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的实验室检测

作者：王伟栋; 王丽娟; 刘晓琳; 王慧; 曲剑英

来源：食品界, 2019, (02): 90-91.

<正>蜡样芽胞杆菌为条件致病菌,能产生耐热和不耐热两种毒素,前者为致吐肠毒素,后者为致泻肠毒素。该菌污染产毒的食品一般无腐败变质的异味,不易被发觉,当食入食品含蜡样芽胞杆菌达105cfu/g以上时,可引起食物中毒。2012年5月25日,青岛某中学部分学生因食用学校食堂提供的午餐(盒饭),多名学生出现呕吐、腹泻、腹痛、发热等症

• 单位
  青岛市疾病预防控制中心