香菇方便米粉的研制

作者：杨军林; 赵利雪; 韩玉霞

来源：食品安全导刊, 2018, (21): 149.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.21.127

• 香菇
• 米粉
• 营养
• 最佳配方

本研究以大米和香菇为主要原料,按照方便米粉加工工艺流程进行试验,确定香菇方便米粉的最佳工艺条件。按最佳配方生产的产品增加了速食食品的营养性能,使方便米粉既方便又营养,在世界范围内更有广阔的市场前景。