美国山核桃与浙江山核桃果实品质的比较研究

作者：贾晓东; 王婵; 莫正海; 李永荣; 郭忠仁; 乔玉山

来源：天津农业科学, 2013, (03): 28-31.

• 美国山核桃
• 浙江山核桃
• 果实品质
• 气质联用 pecan
• Zhejiang walnut
• fruit quality
• GC-MS

对我国市场上山核桃属两种主要山核桃——美国山核桃和浙江山核桃果实品质展开比较研究。通过GC-MS方法比较分析2种核桃的脂肪酸成份,同时比较果实质量、果实形状、壳厚度、出仁率、出油率等一般性状。试验结果表明,单果质量方面,美国山核桃大于浙江山核桃;果壳方面,美国山核桃较薄;美国山核桃出仁率、出油率均高于浙江山核桃。浙江山核桃油>总不饱和脂肪酸含量,美国山核桃油,美国山核桃果仁>浙江山核桃果仁。总单不饱和脂肪酸含量,浙江山核桃油>美国山核桃油,美国山核桃果仁>浙江山核桃果仁。总多不饱和脂肪酸含量,美国山核桃油>浙江山核桃油,美国山核桃果仁>浙江山核桃果仁。美国山核桃油和果仁含有的油酸、亚油酸含量均...

• 单位
  国家知识产权局; 江苏省中国科学院植物研究所; 南京农业大学