蛋白质饲料的酶解工艺及酶解蛋白在畜牧生产中的应用

作者：王诗琦; 刘显军^*; 陈静; 李建涛

来源：动物营养学报, 2019, 31(04): 1547-1553.

• 酶解工艺
• 酶解蛋白
• 畜牧生产

酶解工艺是指通过各种分解酶的作用,将蛋白质原料中一部分大分子蛋白质降解成活性小分子肽和游离氨基酸的过程。酶解蛋白具有提高动物生产性能和免疫性能、促进蛋白质消化吸收的作用。本文简单介绍了酶解工艺过程,并且总结了酶解蛋白在畜牧生产中的应用。

• 单位
  沈阳农业大学