玫瑰油桃酸乳的生产工艺研究

作者：吴晓菊

来源：食品安全导刊, 2020, (30): 133.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.30.098

• 玫瑰油桃
• 复配酸乳
• 生产工艺

在牛乳中添加玫瑰花和油桃果浆,经发酵制得玫瑰油桃酸乳。经过试验得出了玫瑰花添加量、油桃浆添加量、玫瑰花浸提时间、白糖添加量、发酵温度与发酵时间参数的最佳条件。

• 单位
  新疆轻工职业技术学院