喷雾干燥法制备水溶性白藜芦醇/HP-β-CD微胶囊

作者：唐宏伟; 旷春桃^*; 向舒; 李湘洲; 杨婷; 易祥光

来源：食品与机械, 2019, 35(04): 192-196.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2019.04.035

• 白藜芦醇
• 羟丙基-β-环糊精
• 水溶性
• 微胶囊
• 喷雾干燥法

利用羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)改善Res的水溶性,优化了喷雾干燥法制备Res/HP-β-CD微胶囊的工艺,采用UV、IR和SEM对Res/HP-β-CD微胶囊进行结构表征。结果表明,Res/HP-β-CD微胶囊的优化制备工艺为wReswHP-β-CD15(g/g),搅拌温度30℃,进料流量2.1mL/min,进风温度140℃,载药量15.18%,溶解度12.75g/L。UV、IR和SEM结果表明,Res与HP-β-CD通过氢键、疏水作用力等作用力形成Res/HP-β-CD微胶囊,并且粒径减少,提高了Res的水溶性。

• 单位
  中南林业科技大学