套袋苹果果实质地及其显微结构与果面裂纹的关系

作者：黄晶淼; 王金鑫; 李建明; 索相敏; 郝婕; 李学营^*

来源：西北植物学报, 2022, 42(12): 2073-2082.

• 苹果
• 果面裂纹
• 果实质地
• 果实显微结构

以套白色单层纸袋的着色富士系‘天红2号’和短枝富士后代优系4-1-103,以及不着色姊妹系‘冀苹4号’和‘冀苹5号’4个苹果品种(系)为试验材料，利用质构仪整果穿刺和质地多面分析法(texture profile analysis, TPA)测定果实质地，光学显微镜观察果实显微结构，探讨苹果果实质地及其显微结构与果面裂纹的关系，为抗裂纹品种的选育和潜在裂纹机制提供理论依据。结果表明：(1)盛花后132～185 d,‘天红2号’和‘冀苹4号’裂纹率和裂纹指数始终高于4-1-103和‘冀苹5号’,其裂纹主要部位为果肩部。(2)‘天红2号’和‘冀苹4号’的果肉脆裂性、果肉硬度分别显著小于4-1-103和‘冀苹5号’。(3)‘天红2号’和‘冀苹4号’的表皮细胞密度显著小于4-1-103和‘冀苹5号’,其果肉细胞间隙率显著大于4-1-103和‘冀苹5号’,且其角质膜有“V”型凹陷，并发生龟裂，而4-1-103和‘冀苹5号’角质膜完整均一。(4)主成分和灰色关联度分析表明，果肉硬度、果皮果肉硬度比和果肉细胞间隙率是解释裂纹的主要指标。研究发现，果实角质膜完整均一、果肉硬度大、果肉细胞间隙率小的苹果品种不易发生果面裂纹。

• 单位
  河北省农林科学院石家庄果树研究所