超高效液相色谱–串联质谱法测定特殊医学用途配方食品中胆碱含量

作者：潘拾朝; 黎小兰^*; 陈宏壁

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(21): 7412-7417.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.21.058

• 超高效液相色谱–串联质谱法
• 胆碱
• 特殊医学用途配方食品

目的建立超高液相色谱–串联质谱法(ultrahighperformanceliquidchromatography-tandemmass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定配方食品中胆碱的分析方法,为胆碱及其制剂的含量测定提供参考。方法样品中的胆碱经过盐酸水解,提取后,以0.1%甲酸-甲醇作为流动相经kinetex 5u XB-C18柱(4.6 mm×100 mm, 5μm)梯度洗脱分离,流速0.45 mL/min,采用UPLC-MS/MS在正离子模式下检测,外标法定量。结果在优化实验条件下,测得胆碱在浓度为0.1～0.5μg/mL有良好线性关系,线性相关系数为0.9993。方法的回收率为96.1%～103.4%,检出限为2.27 mg/100 g。结论超高效高效液相色谱–串联质谱法简单快速、灵敏度高、准确性强,适用于特殊医学用途配方食品中胆碱的分析。

• 单位
  汤臣倍健股份有限公司