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摘要
为明确福林酚比色法测定海藻多酚含量的反应条件，本研究采用单因素试验和正交试验相结合的方法，优化了福林酚用量、碳酸钠用量、反应时间、反应温度等福林酚法测海藻多酚含量的检测条件；并进一步分析了外源物质(有机物质、无机离子)对测定结果的影响。结果表明，应用福林酚比色法测定海藻多酚的最佳反应条件为：12%福林酚5 ml、3%碳酸钠4 ml、反应温度37℃、反应时间30 min、最佳吸收波长730 nm;该方法的加标回收率为96.70%-103.67%,相对标准差2.68%。优化的福林酚法测得7种藻类的多酚含量为120.0～273.0 mg/L,其测定结果与国家标准茶多酚检测法的检测结果一致。外源添加1%或5%的Cu2+、Ni2+、Mn2+、Cl-、I-、蛋白质、可溶性淀粉测定结果增加2.31%-149.79%;添加5%的Zn2+、CO2-3、NO-3、PO3-4测定结果显著降低，而山梨酸钾、葡萄糖、D-山梨醇对福林酚比色法检测海藻多酚含量无明显影响。本研究建立的海藻多酚检测法的稳定性、重现性以及加标回收率的相对标准差均低于3%,符合检测要求。
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