苏式面条风味特色鲜明，吴文化气息浓郁，在中国面条文化中占有重要的地位。清代，苏州创建面业公所，苏式面条声名鹊起，精选原料、讲求时令、擅长捞面，面条制作技艺日益发展。民国时期，苏式面条逐渐形成面以浇变、吃法多样、响堂服务等特色。改革开放后，苏州面馆业发展迅猛，树名店名面品牌形象，苏式汤面挑战世界纪录，申遗成功。
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