食源性致病菌快检技术应用初探

作者：王颖; 彭少杰; 盛跃颖; 韩伟; 王子良; 李洁

来源：中国卫生检验杂志, 2010, (07): 1793-1794+1804.

• 免疫胶体金技术
• 酶联免疫法
• 酶联荧光免疫法
• 快速检测
• 食源性致病菌 Immune colloidal gold technique
• ELISA
• Enzyme-linked immunofluorescence method
• Rapid detective
• Foodborne pathogenic bacteria

目的:为科学使用快检技术进行食源性致病菌及毒素的检测提供技术依据。方法:使用免疫胶体金、酶联免疫法、酶联荧光免疫法为原理的快检试剂盒对食源性致病菌及毒素进行快速检测。结果:部分快检试剂盒灵敏度未达到其标识值;一定浓度大肠杆菌存在情况下试剂盒灵敏度不下降,食品基质存在时部分试剂盒灵敏度下降;合理缩短增菌时间得到的快检筛选结果具有实用价值。结论:食源性致病菌及毒素快检技术是食品安全监管的有效手段,为了更好地应用这项技术,应建立科学、规范、长效的监控体系。

• 单位
  上海市疾病预防控制中心; 中华人民共和国上海出入境检验检疫局; 中国科学院上海生命科学研究院