多吃辣能降低胃肠道癌风险

来源：上海医药, 2022, 43(18): 10.

<正>辣椒具有抗炎、抗氧化、抗癌、调节血糖等作用。中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员利用中国大型前瞻性队列（CKB）详细分析吃辣与三种主要消化道癌症发病率的关系，该研究共纳入来自中国5个城市和5个农村的51万人。食用辛辣食物的定义包括：新鲜辣椒、干辣椒、辣椒油、酱料、咖喱以及烹调制品直接加入，也包括吃饭的时候加入辣椒油。按照食用频率，参与者被分为5组：从不吃辣，偶尔（每月1次），每周1～2 d，每周3～5 d，每周6～7 d。