一种蜂蜜香精的制备

作者：蔡贤坤; 及晓东; 吴国琛

来源：现代食品科技, 2011, (05): 568-570.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2011.05.015

• 蜂蜜香精
• 同时蒸馏萃取
• 气质联用
• 调配 honey flavor
• SDE
• GC-MS
• compounding

选取天然蜂蜜,对其以同时蒸馏萃取法提取其挥发性成分,经GC-MS分析,鉴定出45种物质。根据其分析结果,结合调香经验,调配出天然感良好的蜂蜜香精,不仅香气逼真,而且味道良好。

• 单位
  广州市凯虹香精香料有限公司