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摘要
【目的】分析从污水中分离纯化出的1株肠炎沙门菌噬菌体的生物学特性及基因组信息。【方法】以肠炎沙门菌为宿主，从华南农业大学湖水和广州某肉鸡养殖场污水混合样本中分离纯化1株肠炎沙门菌噬菌体，通过电镜观察噬菌体形态，检测噬菌体的宿主谱、最佳感染复数、一步生长曲线、热稳定性和pH稳定性，对该噬菌体的基因组进行高通量测序以及生物信息学分析，并探究该噬菌体在不同温度污染乳中对沙门菌的抑菌能力。【结果】成功分离到1株肠炎沙门菌噬菌体，并命名为GD01,其在双层琼脂平板上能形成圆形、透亮、边缘清晰的噬菌斑，电镜观察显示GD01头部呈正二十面体对称，直径为62 nm,尾部长度为224.4 nm,属于有尾噬菌体目、长尾噬菌体科。噬菌体GD01宿主谱较窄，酸碱耐受力和温度耐受力较强，最适pH为8.0,最适温度为37℃,最佳感染复数为0.01;一步生长曲线结果显示，GD01的潜伏期为10 min,裂解期为110 min,平均裂解量为50 PFU/cell。全基因组测序分析结果显示，GD01基因组全长为60 109 bp, GC含量为56.22%,为双链DNA,含有50个开放阅读框(ORF),不存在毒力基因、耐药基因和tRNA基因。体外抑菌试验结果显示，37℃作用8 h、4℃作用72 h后，噬菌体GD01对沙门菌仍具有良好的抑菌效果。【结论】本研究分离出的肠炎沙门菌噬菌体GD01酸碱耐受力和温度耐受力强，生物信息学特性清晰，且体外抑菌效果良好，具有替代抗生素的潜力和应用前景。
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