贵阳地区不同桃品种的品质分析与评价研究

作者：叶仕安; 张弘智; 刘艳

来源：绿色科技, 2023, 25(05): 76-82.

DOI：10.16663/j.cnki.lskj.2023.05.049

• 桃
• 感官品质
• 营养品质
• 相关性分析
• 贵阳

为了解贵阳地区桃果实性状，提升果实品质，选取贵阳市4种鲜桃，对其单果重、果形指数、可食率、可滴定糖、可滴定酸、Vc等指标进行了测定，并运用相关性分析，了解了不同品质性状之间的相关程度。结果表明：(1)不同桃品种果实感官品质存在较大差异；(2)不同品种桃的果实品质理化指标(营养品质)存在较大差异，“武昌”口感甜、Vc营养成分高，在试验4种果实中营养品质最为优良；(3)不同桃品种果实性状之间存在一定程度的相关性。其中，果形指数与Vc含量呈显著正相关，即果形指数越高，Vc含量越高；可食率与可滴定酸呈显著负相关，即可食率越高，可滴定酸越低。此研究可为当地优良桃品种的选育、评价以及市场推广提供参考。

• 单位
  贵州省山地资源研究所