浅谈广西地方特色菜的开发——以环江毛南族自治县为例

作者：龙淦华; 陈祖福

来源：南宁职业技术学院学报, 2015, 20(02): 11-13.

• 广西
• 地方特色菜
• 环江毛南自治县
• 绿色有机
• 特色菜品加工

广西地处祖国西南边陲,其地方特色菜有着浓郁的民族风情,是中国饮食文化不可或缺的组成部分。开发环江毛南族自治县的地方特色菜,可以从特色原料作为切入点,选择环江香猪、环江香牛、环江香鸭等原材料,应用现代技术,促进地方特色菜走向现代化。

• 单位
  广西民族大学相思湖学院