1-MCP处理对韭菜采后贮藏生理和品质的影响

作者：史萌; 郑秋丽; 高丽朴; 左进华; 关文强; 王清^*

来源：保鲜与加工, 2019, 19(03): 58-63.

• 韭菜
• 1-MCP
• 采后生理
• 保鲜

采用0.5μg/mL 1-MCP熏蒸处理韭菜,研究1-MCP采后处理对20℃、RH 80%～85%贮藏期间韭菜品质和生理指标影响。结果表明:与去离子水熏蒸组相比,1-MCP处理能维持韭菜贮藏期间的感官品质,减缓可溶性固形物、VC、叶绿素含量的下降速度,抑制失重率、呼吸强度、丙二醛含量的上升;在保持过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的同时,还能有效抑制过氧化物酶(POD)活性。1-MCP处理可有效延缓韭菜衰老速度,维持贮藏品质。

• 单位
  农业部; 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 天津商业大学