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摘要
以肉桂醛为研究对象,探讨了肉桂醛对4种常见细菌的体外抑菌效果。结果表明:肉桂醛对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的生长均有较强的抑制能力,其抑菌能力随着浓度的增大而增强;肉桂醛对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度(MIC)为0.4μg/mL,对枯草芽孢杆菌的MIC为0.3μg/mL,对沙门氏菌的MIC为0.2μg/mL;肉桂醛在121℃、60min处理时间内抑菌效果不受影响,稳定性较好。
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单位常州市疾病预防控制中心
