不同保存条件下菲律宾蛤仔的细菌学检测分析

作者：陈小红

来源：福建水产, 2013, (04): 296-300.

DOI：10.14012/j.cnki.fjsc.2013.04.011

• 菲律宾蛤仔
• 存活率
• 菌落总数
• 大肠埃希氏菌
• 弧菌总数 Ruditapes philippinarum
• survival rate
• colony count
• Escherichia coli
• the number of vibrio

对比分析了菲律宾蛤仔在15℃、4℃、-18℃三种不同保存条件下,其存活率、菌落总数、大肠埃希氏菌数和弧菌总数随时间的变化及其之间的相关性。实验结果发现,4℃保存条件下菲律宾蛤仔的存活率最高,至96 h其存活率仍为100%。细菌学检测方面,随着存放时间的延长,-18℃条件下菲律宾蛤仔的菌落总数、大肠埃希氏菌数、弧菌总数基本维持恒定,均低于初始检测值;而15℃和4℃条件下菲律宾蛤仔的菌落总数和弧菌总数均呈不同程度的上升趋势,并且两者之间的相关性显著,相关系数分别为0.884、0.927,而大肠埃希氏菌数变化幅度不大。

• 单位
  福建省水产研究所