许昌市2010年食品污染物中重金属检测分析

作者：俎志平; 贾永强

来源：中国卫生检验杂志, 2012, (11): 2720-2721.

• 食品污染物
• 重金属 Food pollutant
• Heavy metal

目的:了解2010年许昌市食品污染物中铅、镉、汞的污染状况。方法:在许昌市五县一区大型超市以购买的方式采集7类食品,共210份样品,经消化用原子吸收法测定铅、镉、汞的含量。结果:本市7类食品中有几类食品有不同程度的重金属污染。其中铅的超标率为5.7%,主要受铅污染的食品是蔬菜、粮食加工品及食用菌。检出的镉的超标率达8.5%,受污染的食品多集中在食用菌,也有少量猪肝。鱼类及食用菌中的汞检出率最高。结论:许昌市部分食品确有不同程度的污染,环境污染是引起食品中重金属超标的主要原因。