来源于天然植物或微生物的β-葡聚糖主要包括海带多糖、香菇多糖和酵母葡聚糖等。天然β-葡聚糖具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒以及刺激机体免疫系统的作用，可通过与Toll样受体、甘露糖受体、C型凝集素受体以及清道夫受体等结合，激活下游信号通路，进而发挥免疫应答增强作用。本文对天然β-葡聚糖的化学结构特征、重要药理活性、增强免疫应答作用及其机制进行系统综述，期望为天然β-葡聚糖类疫苗佐剂的研究与开发提供依据。
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