<正>毛茛科植物牡丹的根皮经风干脱水,俗称牡丹皮,是传统中药,具有清热凉血、活血化瘀的功效。一般认为,丹皮酚是牡丹皮中最主要的活性成分[1]。现代药理学研究表明,丹皮酚具有抗炎、抗心肌损伤、抗自由基和降血糖等作用[2,3],且还因其特有的味道和营养保健作用,在医药、香料、食品、保健品、洗化用品等领域中获得了越来越多的应用。合成的丹